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Mango Yogurt Popsicles Recipe

Difficulty: medium

Makes: 9 small popsicles

Cooking Time: 20 mins and 8 hrs freezing

Ingredients

  • Mangoes – 2 (pulp should come to 2 cups)
  • Yogurt – 1 cup
  • Sugar – 3 tbsp + 1 tbsp
  • Water – 1/4 cup

Preparation

  1. Take curd, add a tbsp sugar to it and whisk well, Set aside. Wash mangoes, peel off the skin and chop them into pieces. Transfer to mixer, add 3 tbsp sugar.
  2. Blend it well. If it is too thick add water and whisk it well. Now take your popsicle mould and pour the mango puree.
  3. The mango puree must fill 1/4th of each mould. Then add yogurt and finally finish it off with mango puree layer.
  4. Cling wrap it with aluminum foil. Carefully prick it with a knife then insert the icecream sticks. Alternately you can even close it with your popsicle mould lid itself.
  5. Freeze it for at least 8 hrs or even overnight, then take it out and carefully soak the outer surface under tap running water. Carefully pull out the popsicles.
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